Ingredienser
Arbejdstid: 1 time
Kogetid: 1½ time
Ikke fryse-egnet
1 kg økologiske citrusfrugter (appelsin, citron, klementin, lime)
1 kg sukker
- Vask frugterne, læg dem i en gryde med koldt vand og en tallerken til at holde dem under vand.
- Giv dem et opkog og lad dem simre i 1 time under låg. Hæld vandet fra og lad dem køle lidt af. Skær dem i kvarter og fjern kernerne (gem dem).
- Hak frugten (med skal) i en foodprocessor og hæld det i en ren gryde. Tilsæt sukker og kernerne (i et tefilter). Kog marmeladen under jævnlig omrøring til passende konsistens (ca. 30 min.).
- Fjern tefiltret. Fyld marmeladen på rengjorte glas (kogt 10 min. i en gryde vand) og luk dem til med det samme.