Salat med byg og chilidressing
Grov salat med spicy dressing — servér gerne salaten med et stykke grillet fisk til.
Ingredienser
2 dl perlebyg, kan erstattes af perlespelt eller rug
1 dåse kikærter a 240 g
100 g feta
3 forårsløg, finthakkede
1 håndfuld bredbladet persille, grofthakket
Dressing:
4 spsk olivenolie
½ citron, saft heraf
2 tsk chilisauce, evt. mere hvis du kan lide det stærkt
salt og peber
Sådan gør du
Kog byggen efter anvisning på pakken, dræn den, og lad den køle helt af. Bland byg og kikærter sammen, og smuldr feta henover. Vend forårsløg og persille i salaten. Rør ingredienserne til dressingen sammen, og smag den til. Vend dressingen godt rundt i salaten, og den er klar til servering.
SE OGÅ på Boligliv.dk: 2 x nem og lækker pasta
Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter